Ayar Çorbası Tarifi Yapımı Ayar Çorbası Nasıl Yapılır Ayar Çorbası Yap Ayar Çorbası Malzemeler Ayar çorbası ye

Öncelikle  malzemelere ihtiyaç duyacaksınız tabii ki :) İşte malzemeler:

• 100gr kıyma

• 1 çay bardağı pirinç

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• Tuz,Karabiber

• 1 yemek kaşığı un

• Sıvı yağ

• 1 tutam ince kıyılmış maydonoz

Yapılışı,Tarifi

Kıymaya tuz ve karabiberi ekliyin ve küçüktop şeklinde(bilye büyüklüğünde) yuvarlayın. Bu işlem tamamlandığında  unu üzerine serpip her tarafına bulaşmasını sağlayın.Una buluycaksınız yani. Hazırlamış olduğunuz topçukları sıvı yağda kızartın.Bu işlemler yapılırken de diğer taraftan yeteri kadar suda pirinçleri haşlayın.Köfteler kızarırken pirinçleri haşlamanız zamandan kazanmanız açısından bir püf noktası olabilir.Pirinçler açılınca salçayı ve tuzu ekleyin. Su kaynayınca kızartmış olduğunuz köfteleri içine katın. Kıvamına geldiği zaman ocağın altını kapatın ve maydonozları üstüne serpin. İsterseniz çorbanızı yerken tekrardan karabiber sepebilirsiniz.

Afiyet olsun. :) 

Ayar Çorbası Tarifi Yapımı Ayar Çorbası Nasıl Yapılır Ayar Çorbası Yap Ayar Çorbası Malzemeler Ayar çorbası ye

Öncelikle  malzemelere ihtiyaç duyacaksınız tabii ki :) İşte malzemeler:

• 100gr kıyma

• 1 çay bardağı pirinç

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• Tuz,Karabiber

• 1 yemek kaşığı un

• Sıvı yağ

• 1 tutam ince kıyılmış maydonoz

Yapılışı,Tarifi

Kıymaya tuz ve karabiberi ekliyin ve küçüktop şeklinde(bilye büyüklüğünde) yuvarlayın. Bu işlem tamamlandığında  unu üzerine serpip her tarafına bulaşmasını sağlayın.Una buluycaksınız yani. Hazırlamış olduğunuz topçukları sıvı yağda kızartın.Bu işlemler yapılırken de diğer taraftan yeteri kadar suda pirinçleri haşlayın.Köfteler kızarırken pirinçleri haşlamanız zamandan kazanmanız açısından bir püf noktası olabilir.Pirinçler açılınca salçayı ve tuzu ekleyin. Su kaynayınca kızartmış olduğunuz köfteleri içine katın. Kıvamına geldiği zaman ocağın altını kapatın ve maydonozları üstüne serpin. İsterseniz çorbanızı yerken tekrardan karabiber sepebilirsiniz.

                                                                          

Anti-Grip Çorbası Tarifi (Et Suyuna)

MALZEMELER
6 adet patates
1 adet ortaboy kereviz (koymayabilirsiniz)
6 adet havuç
4 adet incik (bi çeşit kemikli ettir kendisi)
tuz-karabiber
1 veya daha çok grip olmuş ev sakini :)

Bu tarif incik haşlama olarakta bilinir.
Sosu için:
1 tatlı kaşığı zeytin yağı
1 kaşık domates salçası
2 kaşık biber salçası
yarım bardak et suyu
tuz-karabiber

YAPILIŞI
Patates ve havucu soyup yıkayın ve tüm olarak bir kenara koyun.

4 adet inciği 4 litre suya koyup tuzunu atıp haşlamaya bırakın. Etin kefi çıkacaktır. Kefini aldıktan sonra havuç ve patetesi ilave edin.

Acı sevenlere salçalı sos hazırlanması:
küçük bir tavanın içine 1 tatlı kaşığı zeytin yağı koyun. Salçaları yağda kavurun üzerine bol karabiber ilave edin.
yarım bardak çorbanın suyundan alıp katın ve suyunu çektirerek sos kıvamına gelene kadar pişirin.

Grip olanlara şifa niyetine yedirilmesi tavsiye olunur.

Başka Bir Tarif: 

Sebzeli Mercimek Çorbası
(Anti Grip Çorbası)

1 Su bardağı kırmızı mercimek
1 Orta boy patates
Yarım patetes kadar kereviz
1 Küçük kırmızı turp
1 Ortaboy soğan
2 veya 3 diş sarımsak
2 veya 3 tane domates
1 Havuç
2 veya 3 tane kültür mantarı
2 veya 3 dal karnıbahar
4 veya 5 kök ıspanak

Hazırlanışı

Bütün malzemelerimizi bir düdüklüde haşlıyoruz. Soğuduktan sonra mikserden gerçirip kenara alıyoruz.

Daha sonra derin bir tavada biraz tereyağı ve sıvı yağda 1 yemek kaşığı unu kavurup üstüne salça ilave ediyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Ardından kavrulmuş salçalı unumuza sıcak su ilave ederek açıyoruz ve düdüklümüze ilave ediyoruz. Az miktarda zerde çal ve tuzu ilave edip sıcak su ile kıvamını ayarlıyoruz. Ve kaynayana kadar ocakta bırakıyoruz :)

Daha sonra ufak bir tava veya cezvede 1 yemek kaşığı tere yağında nane, kekik, karabiber, kırmızı pul biberi yağ rengini bulana kadar kızartıyoruz ve düdüklümüze ekliyoruz.


İçine kattığımız sebzelerden dolayı karışık gelebilir yalnız oldukça lezzetli ve bünyeyi ısıtan, enerji veren bir çorba oluyor.

Anti-Grip Çorbası Tarifi(Tavuk Suyuna)

MALZEMELER
3 adet ortaboy patates
1 adet ortaboy kereviz
2 adet havuç
2 adet tavuk göğüsü
1 adet arpacık (minik yani) soğan
1 limon
tuz-karabiber
1 veya daha çok grip olmuş ev sakini :)

Sosu için:
1 tatlı kaşığı zeytin yağı
1 kaşık domates salçası
2 kaşık biber salçası
yarım bardak tavuk suyu
tuz-karabiber

YAPILIŞI
Patates, kereviz ve havucu tavla zarı büyüklüğünde ufak ufak doğrayın.

Bir kapta doğramış olan kerevizi suya ıslayıp üzerine 1 limonun suyunu sıkın ve karıştırıp 15 dakika bekletin kokusu çıksın.
(kokusundan hoşlanmayanlar için)

Tavuk göğüslerini iri iri doğrayıp haşlayıp suyunu ayırın. Tavuk gögüslerini soğumaya bırakın.

Havuç, patates ve kokusu seyreltilmiş kerevizi tavuk suyuna atıp pişmeye bırakın.
Diğer tarafta soğumuş olan tuvak gögsünü didin (Didmek: Didiklemek, pişirilen etleri çekiştire çekiştire parçalayarak ufaltmak. )

Pişmekte olan havuç-patates-kerevize didilmiş tavuğu ilave edin. Sebzeler piştikten sonra altını kapatıp dinlenmeye bırakın.

Acı sevenlere salçalı sos hazırlanması:
küçük bir tavanın içine 1 tatlı kaşığı zeytin yağı koyun. Salçaları yağda kavurun üzerine bol karabiber ilave edin.
1 kepçe çorbanın suyundan alıp katın ve suyunu çektirerek sos kıvamına gelene kadar pişirin.

Grip olanlara şifa niyetine yedirilmesi tavsiye olunur

Başka Bir Tarif: 

Sebzeli Mercimek Çorbası
(Anti Grip Çorbası)

1 Su bardağı kırmızı mercimek
1 Orta boy patates
Yarım patetes kadar kereviz
1 Küçük kırmızı turp
1 Ortaboy soğan
2 veya 3 diş sarımsak
2 veya 3 tane domates
1 Havuç
2 veya 3 tane kültür mantarı
2 veya 3 dal karnıbahar
4 veya 5 kök ıspanak

Hazırlanışı

Bütün malzemelerimizi bir düdüklüde haşlıyoruz. Soğuduktan sonra mikserden gerçirip kenara alıyoruz.

Daha sonra derin bir tavada biraz tereyağı ve sıvı yağda 1 yemek kaşığı unu kavurup üstüne salça ilave ediyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Ardından kavrulmuş salçalı unumuza sıcak su ilave ederek açıyoruz ve düdüklümüze ilave ediyoruz. Az miktarda zerde çal ve tuzu ilave edip sıcak su ile kıvamını ayarlıyoruz. Ve kaynayana kadar ocakta bırakıyoruz :)

Daha sonra ufak bir tava veya cezvede 1 yemek kaşığı tere yağında nane, kekik, karabiber, kırmızı pul biberi yağ rengini bulana kadar kızartıyoruz ve düdüklümüze ekliyoruz.


İçine kattığımız sebzelerden dolayı karışık gelebilir yalnız oldukça lezzetli ve bünyeyi ısıtan, enerji veren bir çorba oluyor.

Ezogelin Çorbası Tarifi

MALZEMELER

1 Su bardağı kırmızı mercimek
1 Çorba kaşığı pirinç
2.5 Su bardağı et suyu
1 Adet soğan
2 Çorba kaşığı un
2 Çorba kaşığı margarin
2 Tatlı kaşığı nane
1 Tatlı kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı karabiber
1 Tatlı kaşığı kırmızı biber
Yeterince su
Tuz

YAPILIŞI
Kırmızı mercimekleri ve pirinci ayıklayıp, yıkayın. Et suyunu kaynatın. Mercimekleri, pirinci ve ayıklanmış bütün soğanı katıp, iyice yumuşayana dek pişirin. Dilerseniz blendırdan veya süzgeçten geçirin.

Küçük bir tencerede yağı eritin. İçine unu ilave edin. Unun rengi değişene dek kavurun.
İçine azar azar ılık su dökün. Krema kıvamına geldiğinde mercimeğin içine karıştırarak katın. Tuzunu ayarlayıp, bir taşım kaynatın.

Başka bir tavada yağ eritin İçine kırmızı biber, nane ve kekiği katıp, yağla birlikte kızdırın. Çorbanın üzerine gezdirerek döküp, servis yapın.

Yoğurt Çorbası Tarifi

Yoğurt çorbası malzemeleri (5 kişilik)

• 3 yemek kaşığı un
• 4-5 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 avuç tel şehriye / arpa şehriye
• Tuz
• Pul biber
• Nane

Yoğurt çorbası tarifi

Unu ve yoğurdu orta boy tencerede krema görünümü elde edene kadar karıştırıyoruz (Topak topak olmasın diye). Sonra üzerine suyunu karıştırarak ekliyoruz. Ateşin üzerine koyup tuzunu da ekleyip ara ara karıştırarak kaynamasını bekliyoruz. Kaynayan çorbanın içine tel ya da arpa şehriyeleri ekleyip olmasını bekliyoruz. Diğer taraftan tereyağını kızdırıp içine nanesini ekliyoruz ve ateşi kapatıp tereyağı, nane karışımının içine pul biberi ekliyoruz (Ateşteyken eklenince pul biberler yanabilir). Bu tereyağı, nane, pul biber karışımını ateşten aldığımız çorbamızın üstüne döküyoruz. Bir iki kere karıştırıp tenceremizin kapağını kapatıyoruz. Yemeğimiz hazır. Afiyet olsun.

Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi

Malzemeler;

• 2 Su bardağı kırmızı mercimek
• 5 Su bardağı su
• 2 Adet soğan
• 1 Çay bardağı sıvı yağ
• 1 Yemek kaşığı salça
• 1 Tablet tavuk suyu kalıbı
• 1 Tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 Yemek kaşığı kuru nane

Yapılışı;
Önce soğanlarımızı ince ince doğrayıp yağda kavuruyoruz. Önceden yıkadığımız mercimeği, salçayı ve 1 tablet tavuk suyu kalıbını soğanların bulunduğu tencereye atıyoruz. Ardından kaynar su ilave ediyoruz. Bu şekilde yaklaşık 10 dakika kaynatıyoruz. 10 dakika sonra tenceredeki malzemeleri ince bir süzgeç yardımıyla süzüyoruz (bu işlem mercimeği daha küçük parçalara ayırmak için). Süzdükten sonra tekrar tenceremize alarak bir kere daha kaynatıyoruz. Son kaynama sırasında ağız tadımıza göre nane, tuz ve kırmızı biber ekliyoruz.

Diğer Bir Tarif:

Malzemeler

1 su bardağı kırmızı mercimek
su
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı un(kaşık çok dolu olmasın)
2 yemek kaşığı salça

Hazırlanışı
Öncelikle bir tencereye kırmızı mercimekleri ve üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su ekleyerek kaynatın. İyice pişince (mercimekler eriyince) altını kapatın. Eğer blender varsa onunla ezin yoksa çorbayı bir süzgeçten geçirerek, süzgeçte kalan kısmını bir kaşığın arkası ile ezerek geçirin. Bu aşamada fazla abartmadan sıcak su kullanabilirsiniz. Ezme işlemi bittikten sonra bir tavada sıvıyağa unu ekleyin un kavrulduğunda yani dağıldığında(çok fazla bekletmeyin çünkü salçayla yine kavrulcak ) salçayı ekleyerek ikisini birlikte kavurun. Çok uzun süre kavurmayın topaklaşmasın. Blenderınız varsa yine bu karışımı çorbaya dökerek blenderla karıştırın. Yoksa salçayı mercimeğe kattığınızda topaklaşabilir elle açmak sıkıcı oluyor bu nedenle ben salçayı hazırladığım tavaya bir iki kepçe mercimek alarak önce orada eziyorum daha sonra tamamını tencereye döküyorum. Artık tuzunuda ekleyin ve çorbamınızı birkaç dakika kaynattıktan sonra içebilirsiniz. Afiyet olsun.
Not: Çorbanın kıvamını kendinize göre ayarlarsınız. Kaynar su ekleyerek sulandırabilirsiniz.