Ayar Çorbası Tarifi Yapımı Ayar Çorbası Nasıl Yapılır Ayar Çorbası Yap Ayar Çorbası Malzemeler Ayar çorbası ye

Öncelikle  malzemelere ihtiyaç duyacaksınız tabii ki :) İşte malzemeler:

• 100gr kıyma

• 1 çay bardağı pirinç

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• Tuz,Karabiber

• 1 yemek kaşığı un

• Sıvı yağ

• 1 tutam ince kıyılmış maydonoz

Yapılışı,Tarifi

Kıymaya tuz ve karabiberi ekliyin ve küçüktop şeklinde(bilye büyüklüğünde) yuvarlayın. Bu işlem tamamlandığında  unu üzerine serpip her tarafına bulaşmasını sağlayın.Una buluycaksınız yani. Hazırlamış olduğunuz topçukları sıvı yağda kızartın.Bu işlemler yapılırken de diğer taraftan yeteri kadar suda pirinçleri haşlayın.Köfteler kızarırken pirinçleri haşlamanız zamandan kazanmanız açısından bir püf noktası olabilir.Pirinçler açılınca salçayı ve tuzu ekleyin. Su kaynayınca kızartmış olduğunuz köfteleri içine katın. Kıvamına geldiği zaman ocağın altını kapatın ve maydonozları üstüne serpin. İsterseniz çorbanızı yerken tekrardan karabiber sepebilirsiniz.

Afiyet olsun. :) 

Mercimek Köftesi Tarifi

Malzemeler
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 litre su
2 su bardağı ince bulgur
2 baş kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1,5 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı karabiber
dilediğiniz miktarda pulbiber
1 çay bardağı sıcak su
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1 demet maydanoz
6-7 sap yeşil soğan
1,5 tatlı kaşığı tuz
marul veya roka

Hazırlanması:
1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp 1 litre su ile ateşe koyun. tencerenin kapağını aralık bırakın. (yoksa taşıyor) mercimekler ezilip hafif sulu kalıncaya kadar kaynatın. (bütün suyunu çekerse köfteler kuru olur)
2 su bardağı ince bulguru derin ve yayvan bir kaba alın. üzerine sulu mercimeği ekleyip karıştırın. kabın üzerini hava almayacak şekilde kapatın( alüminyum folyo gibi) mercimekler şişene kadar (30-45 dakika) bekletin.
Bu arada kuru soğanları yemeklik doğrayarak bir tavaya alın. bir çay bardağı zeytinyağı ile soğanları öldürün.Biber salçasını ve domates salçasını ekleyin. Karabiberi ve dilediğiniz kadar pulbiberi de ekleyip karıştırın. son olarakra 1 çay bardağı sıcak suyu tavaya ilave edip 1-2 taşım kaynatın.
Bu karışımı bulgur ve mercimek karışımına ekleyin. tüm malzemeyi karıştırıp kabın üzerini tekrar kapatın.Yeşil soğanı yıkayıp doğrayın. Maydanozu da aynı şekilde yıkayıp kıyın. Bunları bir kenara koyun.
Derin kaptaki karışımınıza tuzu ekleyin ve 10 dakika boyunca yoğurun. yoğurduğunuz köfte harcına kenarda bekleyen yeşillikleri ekleyin. 2-3 dakika daha yoğurun. (köfte harcınız sulu gelirse bir miktar daha ince bulgur ekleyip suyu çekmesini sağlayabilirsiniz) harçtan cevizden az büyük parçalar koparıp avucunuzun içinde şekil verin. Servis tabağına marul veya roka dizip köfteleri üzerlerine yerleştirin.

 Eğer mercimek köftesi yapacaksanız cidden başka bir yere bakmayın :)

Menemen Nasıl Yapılır?

Malzemeler
4 adet yumurta
2 çorba kaşığı margarin
2 büyük domates
2 adet sivribiber
Karabiber
Tuz

Hazırlanışı
Yayvan bir tavada yağı eritin.Domateslerin kabuğunu soyup küçük küçük doğrayın.Ardıdan da biberlerin çekirdeklerini çıkarıp ince doğrayın.

Erimekte olan yağın içine önce biberleri atıp yumuşatalım.Sonra domatesleri ekleyelim.Tahta bir kaşıkla domatesleri ezerek pişirelim.

Domateslerimiz püre haline gelince yumurtaları kıralım.Tuz ve karabiberi de ilave edip sürekli karıştırarak suyunu çekmesini sağlayalım.Afiyet olsun.

İskender Kebap Tarifi

Yoğurtlu İskender Kebap

Canınız iskender yemek istediğinde evde kolayca hazırlayabileceğiniz yoğurtlu iskender kebabı tarifi. Kimileri "Yalancı iskender" diye tabir etse de tadına baktıktan sonra ne kadar gerçek olduğunu anlayacaksınız.
Malzemeler,

1 paket hazır döner
1 su bardağı yoğurt,
4-5 Adet pide
2 diş sarımsak,
5 adet domates,
1,5 yemek kaşığı salça,
1 adet kırmızı soğan,
3 yemek kaşığı tereyağ,
4-5 adet sivri biber
1 adet patlıcan,

Hazırlanışı,

   1. Pideleri küp küp kesin. 1.5 kaşık tereyağı ile soteleyin.
   2. Kalan yağ ile hazır döneri tavada ısıtın.
   3. Üzerine salça ve rendelenmiş 2 domatesi ilave edin.
   4. Sarımsağı ezip yoğurda katın.
   5. Patlıcan, domates, sivri biberleri dilimleyip ızgarada pişirin.
   6. Kırmızı soğanı piyazlık doğrayıp tuzla ovun.
   7. Pidelerin üzerine önce soslu döneri sonra yoğurdu ekleyin.
   8. Izgara sebzeler ve soğanla süsleyip servis yapın.

Ama fırsatınız olursa bursada iskender kebabçısında yemeniz şiddetle tavsiyemdir.

İskender Kebap dışında gidilebilecek restaurantlar:
Beşyol Kebapçısı
Melike Döner(Merve Döner)

Pideli Köfte Tarifi

PİDELİ KÖFTE (BURSA)

6 kişilik malzeme:

100 gr kuzu kıyma
900 gr dana kıyma
3 dilim bayat ekmek içi
Karabiber
Tuz
Sos için:
2 çorba kaşığı salça
3 çorba kaşığı sıvıyağ
2 su bardağı su
Yarım tatlı kaşığı tuz
Tabanı için:
6 adet kebap pidesi
Garnitür için:
Yoğurt, köz biber
Üzeri için:
3 çorba kaşığı tereyağı

Köfte malzemesi yoğrulur. 1 gece buzdolabında dinlendirilir. Ertesi günü ceviz kadar parçalar alınır. Yassı ve yuvarlak şekilde köfteler yapılır. Köfteler mangalda pişirilir. Kebap pidesi ufak ufak doğranır, servis tabağına yerleştirilir. Kenarına yoğurt ve köz biber konur. Üzerine 8-10 adet köfte konur. Bu arada sos malzemsi bir tencereye konur ve karıştırarak bir taşım pişirilir. Köftelerin üzerine önce bu sos dökülür. Sonra eritilmiş tereyağı kızgın olarak gezdirilir.