Ayar Çorbası Tarifi Yapımı Ayar Çorbası Nasıl Yapılır Ayar Çorbası Yap Ayar Çorbası Malzemeler Ayar çorbası ye

Öncelikle  malzemelere ihtiyaç duyacaksınız tabii ki :) İşte malzemeler:

• 100gr kıyma

• 1 çay bardağı pirinç

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• Tuz,Karabiber

• 1 yemek kaşığı un

• Sıvı yağ

• 1 tutam ince kıyılmış maydonoz

Yapılışı,Tarifi

Kıymaya tuz ve karabiberi ekliyin ve küçüktop şeklinde(bilye büyüklüğünde) yuvarlayın. Bu işlem tamamlandığında  unu üzerine serpip her tarafına bulaşmasını sağlayın.Una buluycaksınız yani. Hazırlamış olduğunuz topçukları sıvı yağda kızartın.Bu işlemler yapılırken de diğer taraftan yeteri kadar suda pirinçleri haşlayın.Köfteler kızarırken pirinçleri haşlamanız zamandan kazanmanız açısından bir püf noktası olabilir.Pirinçler açılınca salçayı ve tuzu ekleyin. Su kaynayınca kızartmış olduğunuz köfteleri içine katın. Kıvamına geldiği zaman ocağın altını kapatın ve maydonozları üstüne serpin. İsterseniz çorbanızı yerken tekrardan karabiber sepebilirsiniz.

Afiyet olsun. :) 

Ayar Çorbası Tarifi Yapımı Ayar Çorbası Nasıl Yapılır Ayar Çorbası Yap Ayar Çorbası Malzemeler Ayar çorbası ye

Öncelikle  malzemelere ihtiyaç duyacaksınız tabii ki :) İşte malzemeler:

• 100gr kıyma

• 1 çay bardağı pirinç

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• Tuz,Karabiber

• 1 yemek kaşığı un

• Sıvı yağ

• 1 tutam ince kıyılmış maydonoz

Yapılışı,Tarifi

Kıymaya tuz ve karabiberi ekliyin ve küçüktop şeklinde(bilye büyüklüğünde) yuvarlayın. Bu işlem tamamlandığında  unu üzerine serpip her tarafına bulaşmasını sağlayın.Una buluycaksınız yani. Hazırlamış olduğunuz topçukları sıvı yağda kızartın.Bu işlemler yapılırken de diğer taraftan yeteri kadar suda pirinçleri haşlayın.Köfteler kızarırken pirinçleri haşlamanız zamandan kazanmanız açısından bir püf noktası olabilir.Pirinçler açılınca salçayı ve tuzu ekleyin. Su kaynayınca kızartmış olduğunuz köfteleri içine katın. Kıvamına geldiği zaman ocağın altını kapatın ve maydonozları üstüne serpin. İsterseniz çorbanızı yerken tekrardan karabiber sepebilirsiniz.

                                                                          

Diyet-Doyurucu Salatalar

 

Yaz sona ererken sonbahar ve kışında gelmesiyle fazla kilolarda yolda. Kışın üşümemek için kilo alan atalarımızın aksine vücudunuzun fazla yağlanmaması için size birkaç salata önerisi.
Hem protein yönünden değerli, doyurucu hem de yerken zevk alacağınız salata tarifleri vereceğiz. Bu salatalar size egzersiz yapmak için enerjide verecek. Kalori almadan doymanın yolu.

Doyurucu salata 1: Ispanaklı, jambonlu salata

İçindekiler

Ispanak-Yıkanmış, doğranmış
9 parça dilimlenmiş az yağlı jambon
2 adet doğranmış salatalık
3 yumurta, kaynamış ve kesilmiş
1/4 bardak elma sirkesi
1 çorba kaşıüı soya sosu
1 çorba kaşığı şeker
1/2 çorba kaşığı tuz
1 avuç siyah zeytin

Tarifi

Jambonu azıcık pişirin. İsterseniz hindi jambonu veya soyalı jambonda kullanabilirsiniz daha sağlıklı olması açısından. Dilimlediğiniz jambonları sirke, yağ, soya sosu, şeker ve tuzun içinde karıştırın. Sonra birazcık daha ısıtın. Bir kase ıspanağıda içine ekleyin. Daha sonra salatalık, yumurta ve zeytinleri ekleyin.4 kişilik bir tabak hazırlayabilirsiniz.

Doyuruculuk

Jambon ve salatanın içindeki malzemeler sizi rahatça doyuracaktır hemde sağlıklı bir şekilde. Sıcak olan kısımlarıda midenizi kandırarak tamamen sıcak bir yemek yediğinizi hissettirecek. Ispanak size hem güç hemde doyum verecek.

Doyurucu salata 2: Niçoise salata

İçindekiler

Yarım göbek marul
Yeşil fasulye
1/2 kap zeytinyağı, sirke ve hardal karışımı
Bir tutam tuz ve karabiber
2 doğranmış domates
2 haşlanmış ve kesilmiş patates
Yarım kutu konserve ton balığı
3 haşlanmış ve kesilmiş yumurta
1 soğan
1/3 kap küçük siyah zeytinler
1 çorba kaşığı kapari
1 kaşık arpacık soğanı
1 tutam taze maydanoz

Tarifi

Marulu bir kaseye koyun, yeşil fasulyeleri kapari ve yağ-sirke-hardal karışımı ile ezerek karıştırın. Tuz ve karabiberide ekleyin. Domatesleri ekleyin, patatesleri tabağınızın kenarlarına, yumurtaları ve ton balıklarını ortaya yerleştirin. Daha sonra diğer maydanoz, kapari, soğanları ekleyin servis edebilirsiniz. 3 kişilik bir yemek oldu.

Doyuruculuk

İçindeki zengin maddeler ağzınızda sanki bolca bir tabak deniz mahsülü yiyormuş hissi verecek. Haşlanmış yumurtalar zaten size doygunluk verecek. Sağlıklı bir salata sizi bekliyor.

Doyurucu salata 3: Tavuk barbekü salata

İçindekiler

Derisi yüzülmüş, kemiksiz 2 adet tavuk göğsü
4 sap doğranmış kereviz
Yarım soğan
1 büyük kırmızı tatlı biber
1/4 oranında barbekü sos
2 çorba kaşığı az yağlı mayonez
1 kutu tatlı mısır

Tarifi

10 dakika kadar fırında tavuğunuzu pişirin. Küp küp kesin. Kerevizleri, biberi, soğanı ve mısırları tavuklarla karıştırın. Bir diğer kasede barbekü sos ve mayonezi hazırlayın. Daha sonra tavuğunuzun üzerine güzelce dökün.

Doyuruculuk

Tavuk ve barbekü sos hem size ana yemek hissi verecek hemde doyuruculuk.

Anti-Grip Çorbası Tarifi (Et Suyuna)

MALZEMELER
6 adet patates
1 adet ortaboy kereviz (koymayabilirsiniz)
6 adet havuç
4 adet incik (bi çeşit kemikli ettir kendisi)
tuz-karabiber
1 veya daha çok grip olmuş ev sakini :)

Bu tarif incik haşlama olarakta bilinir.
Sosu için:
1 tatlı kaşığı zeytin yağı
1 kaşık domates salçası
2 kaşık biber salçası
yarım bardak et suyu
tuz-karabiber

YAPILIŞI
Patates ve havucu soyup yıkayın ve tüm olarak bir kenara koyun.

4 adet inciği 4 litre suya koyup tuzunu atıp haşlamaya bırakın. Etin kefi çıkacaktır. Kefini aldıktan sonra havuç ve patetesi ilave edin.

Acı sevenlere salçalı sos hazırlanması:
küçük bir tavanın içine 1 tatlı kaşığı zeytin yağı koyun. Salçaları yağda kavurun üzerine bol karabiber ilave edin.
yarım bardak çorbanın suyundan alıp katın ve suyunu çektirerek sos kıvamına gelene kadar pişirin.

Grip olanlara şifa niyetine yedirilmesi tavsiye olunur.

Başka Bir Tarif: 

Sebzeli Mercimek Çorbası
(Anti Grip Çorbası)

1 Su bardağı kırmızı mercimek
1 Orta boy patates
Yarım patetes kadar kereviz
1 Küçük kırmızı turp
1 Ortaboy soğan
2 veya 3 diş sarımsak
2 veya 3 tane domates
1 Havuç
2 veya 3 tane kültür mantarı
2 veya 3 dal karnıbahar
4 veya 5 kök ıspanak

Hazırlanışı

Bütün malzemelerimizi bir düdüklüde haşlıyoruz. Soğuduktan sonra mikserden gerçirip kenara alıyoruz.

Daha sonra derin bir tavada biraz tereyağı ve sıvı yağda 1 yemek kaşığı unu kavurup üstüne salça ilave ediyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Ardından kavrulmuş salçalı unumuza sıcak su ilave ederek açıyoruz ve düdüklümüze ilave ediyoruz. Az miktarda zerde çal ve tuzu ilave edip sıcak su ile kıvamını ayarlıyoruz. Ve kaynayana kadar ocakta bırakıyoruz :)

Daha sonra ufak bir tava veya cezvede 1 yemek kaşığı tere yağında nane, kekik, karabiber, kırmızı pul biberi yağ rengini bulana kadar kızartıyoruz ve düdüklümüze ekliyoruz.


İçine kattığımız sebzelerden dolayı karışık gelebilir yalnız oldukça lezzetli ve bünyeyi ısıtan, enerji veren bir çorba oluyor.

Anti-Grip Çorbası Tarifi(Tavuk Suyuna)

MALZEMELER
3 adet ortaboy patates
1 adet ortaboy kereviz
2 adet havuç
2 adet tavuk göğüsü
1 adet arpacık (minik yani) soğan
1 limon
tuz-karabiber
1 veya daha çok grip olmuş ev sakini :)

Sosu için:
1 tatlı kaşığı zeytin yağı
1 kaşık domates salçası
2 kaşık biber salçası
yarım bardak tavuk suyu
tuz-karabiber

YAPILIŞI
Patates, kereviz ve havucu tavla zarı büyüklüğünde ufak ufak doğrayın.

Bir kapta doğramış olan kerevizi suya ıslayıp üzerine 1 limonun suyunu sıkın ve karıştırıp 15 dakika bekletin kokusu çıksın.
(kokusundan hoşlanmayanlar için)

Tavuk göğüslerini iri iri doğrayıp haşlayıp suyunu ayırın. Tavuk gögüslerini soğumaya bırakın.

Havuç, patates ve kokusu seyreltilmiş kerevizi tavuk suyuna atıp pişmeye bırakın.
Diğer tarafta soğumuş olan tuvak gögsünü didin (Didmek: Didiklemek, pişirilen etleri çekiştire çekiştire parçalayarak ufaltmak. )

Pişmekte olan havuç-patates-kerevize didilmiş tavuğu ilave edin. Sebzeler piştikten sonra altını kapatıp dinlenmeye bırakın.

Acı sevenlere salçalı sos hazırlanması:
küçük bir tavanın içine 1 tatlı kaşığı zeytin yağı koyun. Salçaları yağda kavurun üzerine bol karabiber ilave edin.
1 kepçe çorbanın suyundan alıp katın ve suyunu çektirerek sos kıvamına gelene kadar pişirin.

Grip olanlara şifa niyetine yedirilmesi tavsiye olunur

Başka Bir Tarif: 

Sebzeli Mercimek Çorbası
(Anti Grip Çorbası)

1 Su bardağı kırmızı mercimek
1 Orta boy patates
Yarım patetes kadar kereviz
1 Küçük kırmızı turp
1 Ortaboy soğan
2 veya 3 diş sarımsak
2 veya 3 tane domates
1 Havuç
2 veya 3 tane kültür mantarı
2 veya 3 dal karnıbahar
4 veya 5 kök ıspanak

Hazırlanışı

Bütün malzemelerimizi bir düdüklüde haşlıyoruz. Soğuduktan sonra mikserden gerçirip kenara alıyoruz.

Daha sonra derin bir tavada biraz tereyağı ve sıvı yağda 1 yemek kaşığı unu kavurup üstüne salça ilave ediyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Ardından kavrulmuş salçalı unumuza sıcak su ilave ederek açıyoruz ve düdüklümüze ilave ediyoruz. Az miktarda zerde çal ve tuzu ilave edip sıcak su ile kıvamını ayarlıyoruz. Ve kaynayana kadar ocakta bırakıyoruz :)

Daha sonra ufak bir tava veya cezvede 1 yemek kaşığı tere yağında nane, kekik, karabiber, kırmızı pul biberi yağ rengini bulana kadar kızartıyoruz ve düdüklümüze ekliyoruz.


İçine kattığımız sebzelerden dolayı karışık gelebilir yalnız oldukça lezzetli ve bünyeyi ısıtan, enerji veren bir çorba oluyor.

Ezogelin Çorbası Tarifi

MALZEMELER

1 Su bardağı kırmızı mercimek
1 Çorba kaşığı pirinç
2.5 Su bardağı et suyu
1 Adet soğan
2 Çorba kaşığı un
2 Çorba kaşığı margarin
2 Tatlı kaşığı nane
1 Tatlı kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı karabiber
1 Tatlı kaşığı kırmızı biber
Yeterince su
Tuz

YAPILIŞI
Kırmızı mercimekleri ve pirinci ayıklayıp, yıkayın. Et suyunu kaynatın. Mercimekleri, pirinci ve ayıklanmış bütün soğanı katıp, iyice yumuşayana dek pişirin. Dilerseniz blendırdan veya süzgeçten geçirin.

Küçük bir tencerede yağı eritin. İçine unu ilave edin. Unun rengi değişene dek kavurun.
İçine azar azar ılık su dökün. Krema kıvamına geldiğinde mercimeğin içine karıştırarak katın. Tuzunu ayarlayıp, bir taşım kaynatın.

Başka bir tavada yağ eritin İçine kırmızı biber, nane ve kekiği katıp, yağla birlikte kızdırın. Çorbanın üzerine gezdirerek döküp, servis yapın.

Yoğurt Çorbası Tarifi

Yoğurt çorbası malzemeleri (5 kişilik)

• 3 yemek kaşığı un
• 4-5 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 avuç tel şehriye / arpa şehriye
• Tuz
• Pul biber
• Nane

Yoğurt çorbası tarifi

Unu ve yoğurdu orta boy tencerede krema görünümü elde edene kadar karıştırıyoruz (Topak topak olmasın diye). Sonra üzerine suyunu karıştırarak ekliyoruz. Ateşin üzerine koyup tuzunu da ekleyip ara ara karıştırarak kaynamasını bekliyoruz. Kaynayan çorbanın içine tel ya da arpa şehriyeleri ekleyip olmasını bekliyoruz. Diğer taraftan tereyağını kızdırıp içine nanesini ekliyoruz ve ateşi kapatıp tereyağı, nane karışımının içine pul biberi ekliyoruz (Ateşteyken eklenince pul biberler yanabilir). Bu tereyağı, nane, pul biber karışımını ateşten aldığımız çorbamızın üstüne döküyoruz. Bir iki kere karıştırıp tenceremizin kapağını kapatıyoruz. Yemeğimiz hazır. Afiyet olsun.

Mercimek Köftesi Tarifi

Malzemeler
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 litre su
2 su bardağı ince bulgur
2 baş kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1,5 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı karabiber
dilediğiniz miktarda pulbiber
1 çay bardağı sıcak su
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1 demet maydanoz
6-7 sap yeşil soğan
1,5 tatlı kaşığı tuz
marul veya roka

Hazırlanması:
1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp 1 litre su ile ateşe koyun. tencerenin kapağını aralık bırakın. (yoksa taşıyor) mercimekler ezilip hafif sulu kalıncaya kadar kaynatın. (bütün suyunu çekerse köfteler kuru olur)
2 su bardağı ince bulguru derin ve yayvan bir kaba alın. üzerine sulu mercimeği ekleyip karıştırın. kabın üzerini hava almayacak şekilde kapatın( alüminyum folyo gibi) mercimekler şişene kadar (30-45 dakika) bekletin.
Bu arada kuru soğanları yemeklik doğrayarak bir tavaya alın. bir çay bardağı zeytinyağı ile soğanları öldürün.Biber salçasını ve domates salçasını ekleyin. Karabiberi ve dilediğiniz kadar pulbiberi de ekleyip karıştırın. son olarakra 1 çay bardağı sıcak suyu tavaya ilave edip 1-2 taşım kaynatın.
Bu karışımı bulgur ve mercimek karışımına ekleyin. tüm malzemeyi karıştırıp kabın üzerini tekrar kapatın.Yeşil soğanı yıkayıp doğrayın. Maydanozu da aynı şekilde yıkayıp kıyın. Bunları bir kenara koyun.
Derin kaptaki karışımınıza tuzu ekleyin ve 10 dakika boyunca yoğurun. yoğurduğunuz köfte harcına kenarda bekleyen yeşillikleri ekleyin. 2-3 dakika daha yoğurun. (köfte harcınız sulu gelirse bir miktar daha ince bulgur ekleyip suyu çekmesini sağlayabilirsiniz) harçtan cevizden az büyük parçalar koparıp avucunuzun içinde şekil verin. Servis tabağına marul veya roka dizip köfteleri üzerlerine yerleştirin.

 Eğer mercimek köftesi yapacaksanız cidden başka bir yere bakmayın :)

Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi

Malzemeler;

• 2 Su bardağı kırmızı mercimek
• 5 Su bardağı su
• 2 Adet soğan
• 1 Çay bardağı sıvı yağ
• 1 Yemek kaşığı salça
• 1 Tablet tavuk suyu kalıbı
• 1 Tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 Yemek kaşığı kuru nane

Yapılışı;
Önce soğanlarımızı ince ince doğrayıp yağda kavuruyoruz. Önceden yıkadığımız mercimeği, salçayı ve 1 tablet tavuk suyu kalıbını soğanların bulunduğu tencereye atıyoruz. Ardından kaynar su ilave ediyoruz. Bu şekilde yaklaşık 10 dakika kaynatıyoruz. 10 dakika sonra tenceredeki malzemeleri ince bir süzgeç yardımıyla süzüyoruz (bu işlem mercimeği daha küçük parçalara ayırmak için). Süzdükten sonra tekrar tenceremize alarak bir kere daha kaynatıyoruz. Son kaynama sırasında ağız tadımıza göre nane, tuz ve kırmızı biber ekliyoruz.

Diğer Bir Tarif:

Malzemeler

1 su bardağı kırmızı mercimek
su
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı un(kaşık çok dolu olmasın)
2 yemek kaşığı salça

Hazırlanışı
Öncelikle bir tencereye kırmızı mercimekleri ve üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su ekleyerek kaynatın. İyice pişince (mercimekler eriyince) altını kapatın. Eğer blender varsa onunla ezin yoksa çorbayı bir süzgeçten geçirerek, süzgeçte kalan kısmını bir kaşığın arkası ile ezerek geçirin. Bu aşamada fazla abartmadan sıcak su kullanabilirsiniz. Ezme işlemi bittikten sonra bir tavada sıvıyağa unu ekleyin un kavrulduğunda yani dağıldığında(çok fazla bekletmeyin çünkü salçayla yine kavrulcak ) salçayı ekleyerek ikisini birlikte kavurun. Çok uzun süre kavurmayın topaklaşmasın. Blenderınız varsa yine bu karışımı çorbaya dökerek blenderla karıştırın. Yoksa salçayı mercimeğe kattığınızda topaklaşabilir elle açmak sıkıcı oluyor bu nedenle ben salçayı hazırladığım tavaya bir iki kepçe mercimek alarak önce orada eziyorum daha sonra tamamını tencereye döküyorum. Artık tuzunuda ekleyin ve çorbamınızı birkaç dakika kaynattıktan sonra içebilirsiniz. Afiyet olsun.
Not: Çorbanın kıvamını kendinize göre ayarlarsınız. Kaynar su ekleyerek sulandırabilirsiniz.

Malzemeler:
2 su bardagi un
125 gram margarin
1 çay bardagi nisasta
1 su bardagi pudrasekeri
1 paket vanilya
1 çay bardagi dövülmüs findik
Üzeri için:
Yarim çay bardagi pudrasekeri
2 tatli kasigi kakao

Tarifi:
Bir kaba unu eleyip ortasini havuz seklinde açin. Oda sicakligindaki margarini, nisastayi, pudrasekerini, vanilyayi ve dövülmüs findigi ekleyip yogurun. Hamurdan küçük parçalar koparip avucunuzda yuvarlayin. Yaglanmis firin tepsisine dizin. Önceden isitilmis 180 derece firinda üzerleri pembelesinceye kadar pisirin. Pisen kurabiyeleri bir servis tabagina alin. Bir kasede pudrasekeri ve kakaoyu karistirin. Karisimi kurabiyelerin üzerine bir elek,süzgec vb yardımıyla kurabiyelerin üzerine serpiştirin. Kurabiyeler servise hazır. Afiyet olsun.

Marmelatlı Kurabiye(Kekstra) Tarifi

 

Malzemeler:
200 gram margarin
Yarım su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı kayısı marmelati
Aldığı kadar un
1 çay bardağı toz badem
1 su bardagi dövülmemiş ceviz

Tarifi:
Oda sıcaklığında yumuşamış margarini, unu, pudra şekerini, kayısı marmelatını ve toz bademi karıştırarak kulak memesi kıvamında bir hamut- elde edin. Hamuru merdane yardımıyla açın. örümcek şeklindeki bir kalıpla kesin ve tepsiye dizin, önceden ısıtılmış fırında pembemsi bir renk alana dek pişirin. Fırından çıkanca üstüne marmelat sürün ve yarım ceviz koyun. Soğuduktan sonra servis yapın. 

Yulaflı Kurabiye Tarifi

    Malzemeler:
1 çay bardağı toz şeker
1,5 çay bardağı tereyağı
1 adet yumurta
Kabartma tozu
Yulaf gevreği
Hindistan cevizi
Un (4 çorba kaşığı)

TARİFİ:
Bir kabin içine 1 adet yumurta, 1,5 çay bardağı tereyağı, 1 paket kabartma tozu,1 su bardağı hindistan cevizi, 4 çorba kaşığı un ve 1 paket yulaf gevregini ekleyin. Hazırladığınız karışımı el yardımıyla yoğurun. Yoğurdugunuz karışımı dondurma kaşığını kullanarak toplar halinde alın ve yağlı kağıdın üzerine sıralayın. Yağlı kağıt üzerine sıralaldığınız kurabiyelerinizi önceden 170 derece ısıtılmış fırına verin ve 25 dakika pişmesini bekleyin. Pişen kurabiyelerinizi servise hazir hale getirin.

Antepfıstıklı Kurabiye Tarifi

 

Malzemeler:
3 su bardağı un
1 poşet Hamur Kabartma Tozu
1 yumurta
125 g yumuşak margarin
1,5 çay bardağı şeker
1 poset şekerli Vanilin
2 yemek kaşığı yogurt
Iç malzemesi:
1 yemek kaşığı fındık ezmesi
1 yemek kaşığı ince ögütülmüs antepfıstığı

TARİFİ:
Un ve hamur kabartma tozunu karıştırıp ince bir elekle eleyin. Yumurta, margarin, şeker ve şekerli vanilini mikser ile şeker iyice eriyinceye kadar karıştırın. Daha sonra yoğurt ve hazırladığınız un karışımını ilave edip yumuşak bir hamur elde edinceye kadar karıştırmaya devam edin. Hamuru un serpilmiş bir zemine alıp yogurun ve 0,5 cm kalınlığında, dört köşe olacak şekilde merdane ile açın. Fındık ezmesi ile antepfıstığını iyice karıştırıp macun kıvamına getirin. Bu karışımı açmış olduğunuz hamurun üzerine şeritler halinde sürüp rulo şeklinde sıkıca sarın. Buzdolabında 3 saat dinlendirdikten sonra, 0,5 cm kalınlığında dilimleyin. Yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı dizip pişirin.
PÜF NOKTASI: Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt ile birlikte tepsiden çıkarın ve soğumaya bırakın.

Tarçınlı Kurabiye Tarifleri

 

Malzemeler:
250 gram margarin
3 çorba kaşığı tozşeker
3 su bardağindan bir parmak eksik un
1 tatli kşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı dövülmüş fındık
Üzerine:
2 çorba kaşığı pudraşekeri
1 tatli kaşığı tarçın

TARİFİ:
Margarini eritip ocaktan alın ve tozşeker ilave edin. Şeker eriyinceye kadar karıştırın. Elenmiş un, kabartma tozu, tarçın ve dövülmüş fındığı ilave edip yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklügünde parçalar kopartıp ovucunuzun içinde yuvarlayın. Kurabiyeleri yağlanmış tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 140 derece fırında 30 dakika pişirin. Kurabiyeler ılıkken pudraşekeri ve tarçını karıştırıp, kurabiyelerin üzerine eleyin.

Fındıklı Kurabiye Tarifi

 

Malzemeler:
8 kahve fincanı çekilmiş fındık içi
4,5 kahve fincanı pudraşeker
8 yumurtanın akı.

TARİFİ:
Bir tencereye pudraşeker ve kavrulduktan sonra iyice dövülmüş fındık konur. Iyice harmanlanır ve yumurta aklarıyla karıştırılır, bulamaç haline getirilir. Tencere orta atese oturtulur ve tahta kaşıkla kabın dibi kazınarak karıştırılır, koyulaşıncaya kadar pişirilir. Sonra tencere atesten indirilir, 1 saat kadar bir kenarda bırakılır. Fırın tepsisi önce yağlanır, sonra una bulayın. Fazla unun dökülmesi için tepsi baş aşagı çevrilir. Tepsi hazırlanınca karışım bir sıkma torbasına veya pasta enjektörüne doldurulur, tepsiye fındık büyüklüğünde yuvarlaklar sıralanır. Kurabiye hamurlarının tepsiye sıralanması sona erince, tepsi orta ısılı fırına sürülür ve 35 dakika tutulur. Kurabiyeler pişince tepsi fırından alınır, bir kenarda soğumaya bırakılır. Soğuyunca servis tabağına konur ve servis yapılır.

Karagöz Kurabiye

 

Malzemeler:
1 su bardağı şeker
1 adet yumurta
125 gr tereyağı
2 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
aldıgı kadar un
2 çorba kaşığı un

TARİFİ:
Şeker, yumurta, tereyağı karıştırılır. Diger malzemeler de eklenip iyice yoğurulur. Hamurdan küçük parçalar koparılıp elde bastırmadan yuvarlanır. Yağlanmış tepsiye dizilip 170 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir. Sıcakken üstüne pudra şekeri serpilip servis yapılır.

Salep(Sahlep) Tarifleri

Soğuk kış günleri giderek kapımıza dayanıyor. işte böyle günlerde içimizi ısıtacak şöyle sıcak bir salep e kim hayır diyebilir. önce salep nedir nerede yetişir neredelerde kullanılır onu anlatalım

Salep:  
Orchidaceae (orkideler) ailesinin birçok türünün toprakaltı yumrularından elde edilen Sahlepgiller familyasından; tel köklü otsu bir bitkidir. Kökünde 2 tane yumru vardır. Gövdesi, dik ve silindirimsidir. Çiçekleri salkım veya başak şeklindedir.

 Kullanılan yeri köklerindeki yumrularıdır. Yurdumuzda bir çok çeşidi vardır. Salep yumruları müsilaj, glikoz ve uçucu bir yağ taşır. İçerdiği en önemli madde glikomannandır. Su ve sütle birlikte kullanıldığında şiştiği için yaygın bir şekilde dondurma hammaddesi olarak kullanılır.

 Özellikle Maraş Dondurması olarak bilinen dondurmaya tat ve koku kazandıran, dünyada sadece Kahramanmaraş'ın dağlarında yetişen bir orkide türünden elde edilen saleptir. Kahramanmaraş'ın dağlarında toplanmadan dolayı orkide türleri son derece azalmıştır.

Anadolu orkideleri aşırı toplamadan dolayı tükenme tehlikesiyle karşı karşıyadır. Bilinçsizce yapılan toplama yakında bu içeceğin, Orkidelerin tükenmesinden mütevellit içilememesine ya da çok ama çok pahalı olmasına sebep olacaktır. Doğal dengenin bozulmaması ve bir canlı grubumuzun daha silinip gitmemesi için gereken duyarlılığı göstermemiz gerekmektedir.

Gelelim tariflere 

 once yapmanız gereken en yakınınızdaki aktara uğramak ve birazcık saf salep almak. Birazcık diyorum çünkü hem pahalıdır hem de zaten çok az miktarda kullanılır.

 

1. tarif

 Evde saf salep yapmak için:
 tepeleme tatlı kaşığı salep ve 1 tepeleme tatlı kaşığı nişastayı (herhangi bir türü olur), biraz şekerle birlikte küçük bir kasede karıştırın. Biraz ılık süt ile ezerek bulamaç haline getirin. Bir yandan ocakta 2 litre süt kaynatın. Kaynayan süte hazırladığınız karışımı yavaş yavaş ekleyerek bir yandan çırpın. Tadına bakarak dilediğiniz kadar şeker ekleyin, kısık ateşte yarım saat kadar kaynattıktan sonra ocaktan almaya yakın 2 paket vanilya ekleyin. Hepsi bu kadar! En sevdiğiniz kupanıza doldurup bol tarçın ilavesiyle yudumlayabilirsiniz artık.

 Bize 1 litre süt yeter derseniz, tatlı kaşığı yerine çay kaşığı ölçüsünü kullanın. Annem genellikle fazla yapıp, kalanı soğuyunca buzdolabına kaldırır. Sonraki birkaç gün boyunca da her defasında içeceğimiz kadarını ısıtarak içmeye devam ederiz.

2. tarif

 Malzemeler
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• 1 tatlı kaşığı patates nişastası
• 1 tatlı kaşığı pirinç unu
• 1 su bardağı süt
• 1 1/2 çorba kaşığı toz şeker
• Tarçın (istenildiği takdirde)  

 Tarif
Teflon tencerede nişasta, patates nişastası ve pirinç ununu hafif kavurun. Daha sonra süt ve toz şekeri katın.

Boza kıvamına gelene kadar pişirin. Üzerine de istenildiği takdirde tarçın serpip servis yapın.

 

Sahlepin Faydası Nedir? : Göğsü yumuşatır. Öksürük ve bronşitte faydalıdır. Kabızlığı giderir. Basur memelerinde faydalıdır. Zihni çalışma gücünü arttırır. Kalbi kuvvetlendirir. Aybaşı kanamalarının düzenli olmasını sağlar. Bağırsak solucanlarının düşürülmesine yardımcı olur. Vücudun ısınmasını sağlar. Cinsel gücü artırır.

 

Menemen Nasıl Yapılır?

Malzemeler
4 adet yumurta
2 çorba kaşığı margarin
2 büyük domates
2 adet sivribiber
Karabiber
Tuz

Hazırlanışı
Yayvan bir tavada yağı eritin.Domateslerin kabuğunu soyup küçük küçük doğrayın.Ardıdan da biberlerin çekirdeklerini çıkarıp ince doğrayın.

Erimekte olan yağın içine önce biberleri atıp yumuşatalım.Sonra domatesleri ekleyelim.Tahta bir kaşıkla domatesleri ezerek pişirelim.

Domateslerimiz püre haline gelince yumurtaları kıralım.Tuz ve karabiberi de ilave edip sürekli karıştırarak suyunu çekmesini sağlayalım.Afiyet olsun.

Zencefilli Kurabiye(Baharatlı Kurabiye) Aynı Çizgifilmdekilerden :)

Çizgi Filmlerdeki Zencefilli Kurabiyelerden.. Çocuklarınız Bayılacak Afiyetle Yiyecek!

Malzemeler:
200 g margarin
1 su bardağı Pudra Şekeri
1 poset şekerli vanilin
1 yumurta
1 poşet hamur kabartma tozu
2 su bardağı un
2 su bardağı hindistancevizi
yarım çay kaşığı zencefil
yarım çay kaşığı kişniş
çay kaşığının ucu ile anason
Süsleme için:
50 g bitter çikolata
1 çay bardağı fındık kırıgı

TARİFİ:
Margarini mikser ile krem haline gelinceye kadar çırpın. Pudra şekeri, şekerli vanilin ve baharat karışımını ilave edip yoğun bir kıvam elde edinceye kadar çırpın. Yumurtayı ekleyip yarim dakika daha çırpın. Un ve hamur kabartma tozunu birlikte eleyin ve hamura azar azar ilave edip çırpmaya devam edin. Son olarak hindistancevizini ekleyin ve karıştırın. Hazırlanan hamuru 7 mm çapında yıldız uç takılmış krema torbasına doldurun. 5 cm uzunlugunda şekiller vererek yağlı kağıt serilmiş tepsiye sıkın ve pişirin. Fırından çıkardığınız kurabiyeler soğuduktan sonra, üzerlerine benmari usulü eritilmiş çikolatayi bir kürdan yardımıyla ince çizgiler halinde sürüp üzerine fındık kırığı serpin.

Benmari usulü: ısıyla direkt temas etmemesi gereken gıdalar bu yöntemle pişirilir ya da eritilir. Gıdanın bulunduğu kap, ocak üzerindeki veya fırın içerisindeki sıcak su dolu bir baska kabın içine oturtularak gıdanın pişirilmesi veya eritilmesi işlemi gerçekleştirilir.

İskender Kebap Tarifi

Yoğurtlu İskender Kebap

Canınız iskender yemek istediğinde evde kolayca hazırlayabileceğiniz yoğurtlu iskender kebabı tarifi. Kimileri "Yalancı iskender" diye tabir etse de tadına baktıktan sonra ne kadar gerçek olduğunu anlayacaksınız.
Malzemeler,

1 paket hazır döner
1 su bardağı yoğurt,
4-5 Adet pide
2 diş sarımsak,
5 adet domates,
1,5 yemek kaşığı salça,
1 adet kırmızı soğan,
3 yemek kaşığı tereyağ,
4-5 adet sivri biber
1 adet patlıcan,

Hazırlanışı,

   1. Pideleri küp küp kesin. 1.5 kaşık tereyağı ile soteleyin.
   2. Kalan yağ ile hazır döneri tavada ısıtın.
   3. Üzerine salça ve rendelenmiş 2 domatesi ilave edin.
   4. Sarımsağı ezip yoğurda katın.
   5. Patlıcan, domates, sivri biberleri dilimleyip ızgarada pişirin.
   6. Kırmızı soğanı piyazlık doğrayıp tuzla ovun.
   7. Pidelerin üzerine önce soslu döneri sonra yoğurdu ekleyin.
   8. Izgara sebzeler ve soğanla süsleyip servis yapın.

Ama fırsatınız olursa bursada iskender kebabçısında yemeniz şiddetle tavsiyemdir.

İskender Kebap dışında gidilebilecek restaurantlar:
Beşyol Kebapçısı
Melike Döner(Merve Döner)